2022年春節(jié)，一盤預(yù)制菜，熨帖了眾多年輕人的胃。

在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)端，食品企業(yè)、餐飲企業(yè)、連鎖商超等紛紛布局。

作為人口大省、食品工業(yè)大省、交通大省，河南如何把握住預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)的再次騰飛？如何打造屬于河南自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力？

3月23日起，大河財(cái)立方特別推出“ 豫見(jiàn)預(yù)制菜”系列報(bào)道，關(guān)注河南預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展情況。

后疫情時(shí)代，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正悄然成為一個(gè)熱門新賽道，以其菜式豐富、口味良好、制作便捷等特點(diǎn)迅速俘獲年輕人的胃，自2021年始一路“躥紅”，萬(wàn)億級(jí)藍(lán)海由此誕生。

《2021年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)分析報(bào)告》顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元，屬于起步階段，2026年中國(guó)預(yù)制菜規(guī)模將達(dá)10720億元。

作為中國(guó)健康食品的引領(lǐng)者，好想你健康食品股份有限公司（簡(jiǎn)稱好想你）又該如何踏準(zhǔn)預(yù)制菜的風(fēng)口，打造舌尖上的“新經(jīng)濟(jì)”？

1碗面可吃到8種果蔬菌菇，

曾獲全國(guó)方便食品行業(yè)大獎(jiǎng)

河南人對(duì)面的熱愛(ài)，不亞于胡辣湯。

然而，提到河南的面，首先想到的是燴面、撈面條、鹵面條??殊不知，河南是全國(guó)最大的方便面生產(chǎn)基地，這與其小麥播種面積和產(chǎn)量穩(wěn)居全國(guó)第一的地位相匹配。

不同于普通油炸型方便面，好想你將中國(guó)傳統(tǒng)食養(yǎng)健康理念與航天黑科技FD凍干技術(shù)融合，研發(fā)出了一款即食、方便的簡(jiǎn)單棗面，最大限度的保持了鮮煮面條的原汁原味，一度風(fēng)靡鄭州的大街小巷。

“可以吃到8種果蔬菌菇的棗面，是好想你新一代健康凍干食品的代表產(chǎn)品之一。”好想你產(chǎn)品部負(fù)責(zé)人告訴記者，由于銷售火爆，簡(jiǎn)單棗面已進(jìn)行新一輪升級(jí)，目前市場(chǎng)上在售的簡(jiǎn)單棗面又稱為好想你速食凍干番茄雞蛋面，配以西紅柿、雞蛋、西葫蘆、紅棗等8種食材，通過(guò)FD凍干技術(shù)鎖住了小麥原香和鮮蔬清香以及95%以上的營(yíng)養(yǎng)成分，最大限度維持了面條的色、香、味、形，而且保留了面條中的膳食纖維、維生素及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量。

值得一提的是，這款凍干番茄雞蛋面最為神奇的是復(fù)水性，加入適量開(kāi)水沖泡，幾分鐘內(nèi)就會(huì)復(fù)原為原有形狀的新鮮面條，真正實(shí)現(xiàn)“廚房工業(yè)化”。

這碗融合科技創(chuàng)新與食養(yǎng)理念的番茄雞蛋面，成功俘獲了快節(jié)奏且追求健康生活的職業(yè)白領(lǐng)的胃。好想你速食凍干番茄雞蛋面曾在第十九屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展上，榮獲“中國(guó)方便食品行業(yè)最佳創(chuàng)新產(chǎn)品”大獎(jiǎng)，吸“睛”無(wú)數(shù)。

來(lái)河南除了吃一碗面，還必須嘗一下胡辣湯，在胡辣湯領(lǐng)域，好想你也已搶先布局。據(jù)悉，于2021年底上市的“胡好辣（加馕）”，是好想你主推的凍干速食湯，重量只有72克，卻囊括了蓮藕、西藍(lán)花、菠菜等20多種原材料，代餐飽腹、方面即食，充分滿足消費(fèi)者對(duì)早餐的營(yíng)養(yǎng)需求。

研發(fā)凍干鎖鮮食品60余款，

清菲菲系列產(chǎn)品年銷售額破億元

“凍干萬(wàn)物，萬(wàn)物皆可凍干”，這是食品行業(yè)頗為流行的一句話，足以看出凍干技術(shù)對(duì)行業(yè)的影響之大。何為凍干？據(jù)悉，FD凍干技術(shù)，就是將新鮮食品立即速凍至零下40攝氏度，再將冰狀的食物進(jìn)行真空脫水技術(shù)處理，不破壞原有的組織結(jié)構(gòu)，可以保留食材的色、香、味、形，以及95%以上的營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)需任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可以長(zhǎng)期保存。

“傳統(tǒng)的蒸、煮、燒、烤烹飪模式，或多或少會(huì)破壞食材的營(yíng)養(yǎng)素，如果將凍干技術(shù)運(yùn)用到食品加工中，可有效解決這一問(wèn)題?！焙孟肽惝a(chǎn)品部負(fù)責(zé)人告訴記者，目前好想你投資4.4億元建設(shè)的全智能化凍干車間，已投入使用，并設(shè)有18條生產(chǎn)線，借助凍干技術(shù)，可把食物的營(yíng)養(yǎng)素沉淀下來(lái)。

除技術(shù)外，在研發(fā)方面，好想你和各大高等院校合作，共同研發(fā)一些具有配方優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品，按照單人單次的量，做成按周或者按月度消費(fèi)的量，為消費(fèi)者提供更加方便的飲食解決方案。例如，好想你與中國(guó)工程院院士、原江南大學(xué)校長(zhǎng)陳堅(jiān)合作，建立全國(guó)紅棗行業(yè)首個(gè)院士工作站；與河南中醫(yī)藥大學(xué)合作，開(kāi)展食養(yǎng)、食補(bǔ)、食療系列產(chǎn)品的研究等。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，好想你相繼開(kāi)發(fā)凍干產(chǎn)品60余款，主要包括凍干單品凍干溶果、想菲菲、鮮菲菲、胡好辣（胡辣湯）等，迅速搶占凍干食品等在創(chuàng)新領(lǐng)域的高地。其中，推出的“清菲菲”和“簡(jiǎn)單棗面”等核心即食產(chǎn)品，獲得多項(xiàng)榮譽(yù)，清菲菲系列產(chǎn)品一年銷售額破億元。

不難發(fā)現(xiàn)，凍干食品與當(dāng)下預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)不謀而合，均致力于為消費(fèi)者提供安全、健康、方便即食的產(chǎn)品，讓更多消費(fèi)者享有科技賦能的健康食品。好想你能否踏準(zhǔn)預(yù)制菜的風(fēng)口，通過(guò)凍干技術(shù)打造舌尖上的“新經(jīng)濟(jì)”，值得期待。