4月27日，凍干果品產(chǎn)業(yè)國家創(chuàng)新聯(lián)盟在河南省新鄭市成立，并召開了首屆全國凍干果品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展座談會。國內(nèi)凍干和健康食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、品牌等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)相關(guān)的科研機構(gòu)、大專院校、企業(yè)、社會團體、個人等300余人共同參與，著力解決行業(yè)重大戰(zhàn)略與共性技術(shù)難。會上，“產(chǎn)業(yè)扶貧”新模式好想你-她生活館上線。

    據(jù)悉，凍干果品產(chǎn)業(yè)國家創(chuàng)新聯(lián)盟受國家林業(yè)和草原局監(jiān)督指導(dǎo)，由中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會主導(dǎo)成立，旨在建立以凍干及健康食品企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研深度融合的凍干及健康食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系，加大我國凍干及健康食品產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新力度，強有力支撐我國現(xiàn)代凍干及健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。聯(lián)盟秘書處設(shè)在好想你。

    對于新鮮食物來說，時間是它們的敵人。隨著時間的延長，食物的營養(yǎng)會流失，口感會變差，甚至發(fā)霉變質(zhì)。如何更好地鎖住食物的營養(yǎng)和美味，人們想到了各種各樣的辦法，比如冰箱保鮮、風(fēng)干、煙熏、鹽腌、糖漬等。然而，這些方法也存在一些弊端，比如放冰箱受條件限制，不能隨時隨地享用；風(fēng)干會影響食物的口感，營養(yǎng)也會大大流失；煙熏過程可能產(chǎn)生致癌物，鹽腌糖漬會導(dǎo)致鹽和糖的攝入超標(biāo)……于是，一種既不破壞食物的營養(yǎng)，又能鎖住食物原味的食品技術(shù)逐漸被市場廣泛認可，這就是FD凍干技術(shù)。

    FD，是英文“Freeze Dried”的縮寫，指真空冷凍干燥技術(shù)。這種技術(shù)是將新鮮食品立即速凍至零下40℃，再將冰狀的食物真空脫水，水分由固態(tài)直接升華成氣態(tài)，中間沒有經(jīng)過液態(tài)，因此不會破壞原有食物的組織結(jié)構(gòu)，可以保留食材的色、香、味、形，以及95%以上營養(yǎng)成分，無需任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長期保存。

    解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科研究員、教授、兼博士生導(dǎo)師趙霖在報告中說，凍干食品具有方便、營養(yǎng)和綠色的優(yōu)異品質(zhì)，其方便、休閑、風(fēng)味等特點受到消費者歡迎。日本、美國及歐洲每年均需要凍干大蒜粉6000噸左右，凍干食品已經(jīng)成為國際食品貿(mào)易的大宗產(chǎn)品。全球的凍干食品產(chǎn)量，從20世紀(jì)70年代的20多萬噸，上升到現(xiàn)在的數(shù)千萬噸。

    好想你董事長石聚彬表示，FD凍干技術(shù)區(qū)別于傳統(tǒng)的保鮮技術(shù)，真正做到了鎖鮮，是未來食品行業(yè)的一個新趨勢。該技術(shù)在一些發(fā)達國家已經(jīng)非常普及，而在國內(nèi)，凍干技術(shù)起步晚，成本高，市場還不成熟，從事凍干食品加工的企業(yè)較少。一直主打健康食品的好想你看到凍干食品的市場前景，立志讓國民吃上健康、營養(yǎng)的食品，緊盯“開創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)健康食養(yǎng)生活方式”戰(zhàn)略，引入中醫(yī)“五行對五色，五色對五臟”食養(yǎng)理念，依托食品行業(yè)的黑科技凍干技術(shù)，借助國家級企業(yè)技術(shù)中心優(yōu)勢和專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)團隊，進行紅棗與五蔬五果配伍類產(chǎn)品的研究與開發(fā)。

    好想你副總經(jīng)理石聚領(lǐng)表示，經(jīng)過原產(chǎn)地調(diào)研、查閱醫(yī)藥經(jīng)典、不斷改進配方、調(diào)整技術(shù)參數(shù)，好想你精選出新疆若羌灰棗、福建古田銀耳、湖南湘潭蓮子和寧夏中寧枸杞作為原料，成功將液態(tài)的紅棗湘蓮銀耳湯在零下40℃冷凍，而后在真空狀態(tài)下脫水干燥。消費者只需1分鐘，就可以喝到燉足2小時的紅棗銀耳湯，這就是深受消費者喜愛的“清菲菲”。以“清菲菲紅棗湘蓮銀耳湯”為代表的鎖鮮產(chǎn)品正在推動鎖鮮美食在中國普及和應(yīng)用，被稱為食品行業(yè)的一項革命。

    作為新一代健康鎖鮮美食的領(lǐng)引者，好想你在座談會上分享了27年探索出來的“一縣一品”模式，上線了“產(chǎn)業(yè)扶貧”新模式——好想你-她生活館，該模式聯(lián)合當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)在其所處的省市縣開設(shè)店面，可銷售自有品牌產(chǎn)品及聯(lián)盟成員產(chǎn)品，形成“一品千店、一店千品”的共享共創(chuàng)平臺，以三媽倆孩為原點，打造涵蓋體驗、互動VR、游樂、購物和配送功能的新一代健康鎖鮮美食體驗館，以凍干食品為抓手，助力當(dāng)?shù)孛麅?yōu)特農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)扶貧、富農(nóng)興產(chǎn)、鄉(xiāng)村振興”的局面?，F(xiàn)場，有13家單位與好想你簽約。

    值得關(guān)注的是，好想你投資4.4億元興建的全智能化FD車間即將投入使用，能全面滿足凍干產(chǎn)品的生產(chǎn)需求，屆時更多的人會享受到科技的紅利及凍干食品的價值。石聚彬表示，隨著消費者和市場對凍干食品的接受度和認可度逐漸提升，好想你-她生活館將在全國遍地開花，當(dāng)?shù)孛麅?yōu)特農(nóng)產(chǎn)品一定會突破地域限制，走向全國。